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Diététicienne diplômée (IUT biologie appliquée Lille 1 Villeneuve d’Ascq),
licenciée en sciences sanitaires et sociales, DU de nutrition du sportif
(Hôpital Salpétrière de Paris), je suis installée en libérale depuis Avril 2000 ;
Membre de l’AFDN.

- Formée en : techniques cognitivo-comportementales (Guy azoulai)
- Formée sur les méthodes de consultation pour enfants
- Formée à l'éducation thérapeutique du patient




Qui suis-je ? - Sandrine Leroux

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Attention aux chewing gum !!

 Le chewing-gum est composé de 5 types d'ingrédients: la gomme de base, les arômes, les conservaterurs et les édulcorants. 

Concernant les edulcorants, il s'agit des polyols (xylitol, maltitol, sorbitol...etc). Ils ont un pouvoir sucrant faible mais restent caloriques donc méfiance, de plus consommés à forte dose ils peuvent avoir un effet laxatif et provoquer pour les plus sensibles des ballonements même à petite dose. 

De plus la mastication engendrée par le chewing gum n'est pas sans effet. Elle induit une production de salive. En l'avalant, le "masticateur" deglutit de l'air, ce qui peut provoquer des flatulences et ballonnements. 

Enfin une dernière étude de janvier 2017 a révélé un effet non négligeable du colorant: E171, present dans les chewing gum mais aussi dans de nombreuses confiseries. Des chercheurs ont en effet montré que des rats à qui ils avaient administré le colorant E171 à des doses similaires à celle que nous consommons developpaient des troubles du système immunitaire et des lésions precancéreuses. Le gouvernement a saisi l'ANSES (agence nationale de sécurité sanitaire) pour qu'elle se prononce sur l'existence d'un risque chez l'homme. 

Affaire à suivre....

En attendant je vous recommande de limiter votre consommation de chewing gum et de boire un verre d'eau à la place !

Mme leroux

diététicienne nutritionniste.

 

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temoignage

"Les consultations diététiques m'ont permis de perdre du poids en rééquilibrant mon alimentation. Je reprends plaisir à manger en évitant les grignotages."


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Riz à l'espagnole !

 Pour 4 personnes

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

   Ingrédients :

 300g de riz

500g de moules

20 crevettes crues (ou surgelées cuites)

3 tomates

3 oignons fanes

1 citron

Quelques brins d'aneth fraîche

100ml de vin blanc

sel

2 cas d'huile d'olive

   Présentation :

 Pelez les oignons. Ciselez les bulbes et fanes. Aprés avoir rincé les tomates les couper en quartiers. Rincez également l'aneth. 

Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante comme indiqué sur l'emballage. 

Décortiquez les crevettes et pochez-les 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. 

Versez les moules dans une casserole avec le vin blanc et le 1/3 d'oignon ciselé. 

Faites les ouvrir 3 à 4 minutes sur feu vif. Egouttezles  crevettes et moules et retirez les coquilles des moules. 

Mélangez le riz cuit avec de l'huile d'olive, le jus de citron, le reste d'oignon, les tomates et l'aneth fraîche . Ajoutez ensuite les moules et les crevettes et servez aussitôt !

Bon appétit !

Déroulement des consultations - Sandrine Leroux

La première consultation :
Elle dure environ 1heure. Je prends connaissance de votre style de vie, de vos goûts et possibilités et nous établissons ensemble un rééquilibre alimentaire personnalisé correspondant à vos attentes et tenant compte de vos éventuelles pathologies.

Les autres consultations :
Elles peuvent être très différentes (mais toujours personnalisées) en fonction de vos besoins au fur et à mesure : recettes simples pour le quotidien, astuces pour une meilleure organisation, menus personnalisés, astuces culinaires pour manger moins gras et sainement,travail sur le comportement alimentaire (grignotage, compulsion…), séance de dégustation….etc. Pour une perte de poids durable, il faut envisager une séance de « stabilisation », programme de stabilisation personnalisé adapté à chacun.

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